馬一馬二馬戲團

簡單吃簡單胖的一頓宵夜<--這是甚麼註解??

第一次看到脆糖烤布蕾cream brulee是在「艾蜜莉的異想世界」這部電影裡，拿著湯匙敲破脆糖的女主角實在太可愛了，因此我迷戀上這道甜點(誤?!)，當時台灣還不流行，有大把時間混咖啡店的閒學生在下我，不顧阮囊羞澀，四處去找這玩意兒吃，當時心裡覺得這甜點崇高的要命。

後來迷上甜點DIY，才知道那個發音混濁的brulee不是布丁的意思，而是燒傷，燒傷的鮮奶油??原來cream brulee的主成分跟卡士達醬一模一樣，可以隔水烤，也可煮成濃稠的卡士達醬後放冰箱凝結，最重要的是上面那層脆焦糖，現點現燒，這燒傷鮮奶油醬之名，雖然沒有可口感，卻讓人莞爾，這大抵就是某種法式幽默......比起「假會」音譯的布蕾，更讓我有認同感。

豬肉的烤箱料理食譜台灣比較少，多半以墩煮呈現，可是台灣豬油光水滑，照著國外食譜比例，總是搞成一鍋湯，水淋淋浮滿油底下肉又柴，那天看「我的希臘廚房」<--我最近的新歡，美麗熟女主持人尖尖的很像鳥，但是身材很不錯而且喜歡大花洋裝，標準地中海美女:p 介紹了這道傳統希臘砂鍋料理，步驟實在很簡單，只是烤的時間很長，憑藉著一點印象我試做了一下，反應相當好，有緣人可以參考，一般中小型烤箱可以調溫的就可以做了，節目上做的是我的兩倍分量，但是烤的時間是一樣的(這就是烤箱料理的弔詭之處，小份量不會比較快熟，卻會比較快焦)，這種技術零分時間取勝的料理，又一道就有肉有菜，很適合先弄烤丟進烤箱，大家先喝喝酒聊聊天看看世足，就有驚喜好料理了!!