馬一馬二馬戲團

豬肉的烤箱料理食譜台灣比較少，多半以墩煮呈現，可是台灣豬油光水滑，照著國外食譜比例，總是搞成一鍋湯，水淋淋浮滿油底下肉又柴，那天看「我的希臘廚房」<--我最近的新歡，美麗熟女主持人尖尖的很像鳥，但是身材很不錯而且喜歡大花洋裝，標準地中海美女:p 介紹了這道傳統希臘砂鍋料理，步驟實在很簡單，只是烤的時間很長，憑藉著一點印象我試做了一下，反應相當好，有緣人可以參考，一般中小型烤箱可以調溫的就可以做了，節目上做的是我的兩倍分量，但是烤的時間是一樣的(這就是烤箱料理的弔詭之處，小份量不會比較快熟，卻會比較快焦)，這種技術零分時間取勝的料理，又一道就有肉有菜，很適合先弄烤丟進烤箱，大家先喝喝酒聊聊天看看世足，就有驚喜好料理了!!

材料:豬五花肉一斤多(梅花也可以)，番茄一顆、自製紅醬3大匙(或番茄兩顆)，中小型馬鈴薯兩顆，洋蔥半個(漏拍了)，肉桂棒一根、小荳蔻六個(希臘廚房還有放兩片月桂葉)，橄欖油四大匙，黑胡椒、海鹽適量(海鹽我放約一小匙，如無紅醬需再多一點)

過程分解:烤箱預熱190度，五花肉切塊，番茄切塊、馬鈴薯去皮切塊，洋蔥切大丁，加上香料、海鹽、黑胡椒，淋上橄欖油，用手拌勻，封錫箔紙進烤箱(一般金屬烤盤也可)，190度烤2小時。

(兩小時後)打開錫箔紙加入紅醬略拌，不加蓋放回烤箱烤廿分鐘至馬鈴薯上色即可，烤出來的油香滋滋，配香烤麵包或北非小米庫斯庫斯都很棒，那天油比料還受歡迎，一下就被大家用麵包秒殺，馬鈴薯鬆軟不糊，豬肉也用叉子就能分開，而且不柴!!

地中海香料烤豬肉!!噹噹!!